Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

Autor
  • CARPENTER / Roland P.
    • ,
  • LYON / David H.
    • ,
  • HASDELL / Terry A.
    • ,
Edición
Zaragoza  Acribia  [2002]     Fecha de deposito legal
ISBN:
HU-309-2002
84-200-0988-1
Páginas
XXVII, 191 p.: gráf.
Lengua
Español
Notas

Tit. orig.: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. 2nd. ed.

Descriptor
Signatura Topográfica
CICC-2018
Descripción física
24 cm
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