Autor
- DURAND, Paule,
Serie
Collection Sciences & Techniques Agroalimentaires
Edición
Paris Londres New York Éd. Tec. 1999 Fecha del copyright
Páginas
XXVI, 530 p. :i l.
Lengua
Francés
Notas
Índice analítico. Bibliogr.
Descriptor
- EMBUTIDOS Y FIAMBRES
Signatura Topográfica
CICC-1978
Descripción física
25 cm