Autor
- MANTECA VALDELANDE / Víctor,
Año:2006 N.86 p.97-103
Volumen
16
Periodo del artículo
mar.-abr.
Descriptor
- SALUD E HIGIENE ALIMENTARIA
Notas generales
El artículo examina el régimen normativo de la trazabilidad considerada como un instrumento de la seguridad alimentaria, en que la responsabilidad de los operadores sirve de garantía de su aplicación y también examina las fases de implantación de un sistema de trazabilidad.
Lengua
Español