Estudio de la problemática alimentaria en la población infantil. Nuevos hábitos alimentarios. Análisis de alimentos

El artículo considera que en los últimos años ha habido una transformación en los hábitos alimentarios tradicionales de acuerdo a una nueva demanda social, existiendo una preocupación cada día más creciente por parte de los consumidores acerca de la importacia que ha adquirido la alimentación. El autor analiza diversos alimentos que son consumidos habitualmente por la población infantil (alimentos de hamburgueserías, "snacks" o aperitivos, "pastelitos" y galletas).