La evolución de los hábitos alimentarios en España : las nuevas tendencias, los nuevos alimentos y su relación con la salud

El artículo analiza la evolución de los hábitos alimentarios en España, así como las preferencias en el consumo de determinados alimentos. Destaca también la relación entre la evolución de los hábitos alimentarios y la salud. Analiza, asímismo, las perspectivas de la alimentación española en el siglo XXI, con especial hincapié en los nuevos alimentos y los alimentos funcionales, de los que se detalla su desarrollo y marco legal.