Autor
- LÓPEZ HERAS / Cristina,
En CALIDAD Año:1998 N.2 p.12-15
Periodo del artículo
febrero
Descriptor
- CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
- SALUD E HIGIENE ALIMENTARIA
Notas generales
Enumeración de características y propiedades que permiten que un alimento sea considerado de calidad. Tipos de normas y organismos que intervienen en el aseguramiento de la calidad, con especial mención al ARCPC (Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos).
Lengua
Español