Los alimentos funcionales o nutraceuticos : nueva gama de productos en la industria alimentaria

A las puertas del siglo XXI, ha aparecido en el mercado alimentario una nueva Gama de alimentos transformados con la propiedad de proporcionar beneficios saludables. La naturaleza y concepto de estos alimentos varían con el área geográfica de su producción: Japón, USA, Europa. Aunque reciben denominaciones diferentes: "Alimentos funcionales", "Productos Nutraceuticos", "Farmaalimentos", "Alimentos de Diseño", etc, todos tienen en común ofertar beneficios potenciales para la salud