Trazabilidad : el reto de la industria en general y de la cadena alimentaria en particular

A partir del 1 de enero de 2005 entra en vigor el Reglamento Comunitario 178/2002, que establece que todas aquellas empresas que participen en la transformación, producción y distribución de alimentos, piensos y de animales destinados a la producción de alimentos deberán garantizar su trzabilidad.