La aplicación del principio de precaución en la legislación alimentaria : ¿una nueva frontera de la protección del consumidor?

Se examina la naturaleza y alcance del principio de precaución, así como su aplicación en el sector agroalimentario, haciendo una referencia al impacto que la crisis de las "vacas locas" ha tenido en el futuro desarrollo del Derecho alimentario comunitario.